BIENVENIDOS A NUESTRO PASEO POR LA HISTORIA Y GASTRONOMIA DE NUESTROS BARRIOS MARINEROS DE MOTRIL
VIVENCIAS Y RECETAS
NUESTRAS RECETAS
Hemos reunido a las cocineras de los restaurantes más emblemáticos y de toda la vida de Motril, algo nunca visto, Mujeres que han trabajado con el Producto de la LONJA DE MOTRIL y que son responsables del éxito de los negocios familiares. Las acompañan en esta labor las Mujeres de los Barrios de Varadero y Santa Adela de Motril
NUESTRAS VIVENCIAS
Las Abuelas Merengas reúnen una seria de anécdotas y vivencias de los barrios marineros que perdura en la historia por trasmisión oral y en círculos familiares y queremos que ese patrimonio inmaterial no se pierda y perdure en el tiempo en este magnífico libro y web.
Factura Impresionante
El libro con una presentación de lujo, con el contenido más autentico jamás recopilado y que da altavoz a ellas.
Desde El Corazón
Enamorados del proyecto, hemos vivido sensaciones que jamás habríamos imaginado. Mujeres contándonos su vida, sus experiencias, los surcos que otros tiempos les han dejado en la piel, podemos decir que ha sido una fuente inagotable de sabiduría y amabilidad.
LA ASOCIACION
SECTOR PESQUERO GRANADINO 4.0
Nuestra Historia
Se creo en 2019 con el objetivo de dotar al sector de tecnología y formación en esta nueva era de las NN.TT.
Objetivo
Preservar el legado de nuestros mayores, ya no solo con la tecnología en esta web, si no con lo físico en este Libro.
Compañeros de Viaje
Las Abuelas del Pescao Es un libro del patrimonio cultural, histórico y social impreso y multimedia que conservará las recetas traiciónales, con respaldo y apoyo del Grupo de Acción Local de Pesca, La junta de Andalucía Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural. y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
Protagonistas
Mujeres de los Barrios Marineros de Motril Santa Adela y Varadero así como de los núcleos de pescadores de la Costa Tropical. Especial mención a nuestras GRANDES COCINERAS, las de los restaurantes, santo y seña de nuestro Pescado.
MOTRIL AZUCAR, PESCA Y AGRICULTURA
LA ZONA Y EL PRODUCTO
MOTRIL AZUCAR, PESCA Y AGRICULTURA
El Pesquero,sus barrios y los nucleo de pescadores
Zonas de Pesca y Caladeros
El Producto: Pescado y Marisco
El Mercado y la Hostelería
MOTRIL AZUCAR, PESCA Y AGRICULTURA
Localización
Motril, con una población cercana a los 60.000 habitantes, es el centro comercial de la Costa Tropical granadina y uno de los municipios más pujantes de Andalucía, gracias a una economía basada principalmente en la industria agroalimentaria, el turismo y la pesca. El mar de Alborán, el azúcar de las cañas y la sal se entremezclan en la historia de una comarca orgullosa de sus productos autóctonos y que lleva por bandera la calidad y frescura de los frutos del mar. En los últimos años ha experimentado una importante transformación con unos núcleos de población que miran al futuro con mucha ilusión, pero manteniendo en distintos puntos las formas de vivir de antaño de los barrios marineros, y que no hace mucho tiempo eran el centro neurálgico de la ciudad al contar con un puerto abierto al mundo desde principio del siglo XX. Barrios marengos, Santa Adela – al oeste- y Varadero – al este-, repletos de vecinos hospitalarios, que con trabajo y apego miran al futuro con esperanza y mantienen el talento y el esfuerzo del sector.
El Pesquero,sus barrios y los nucleo de pescadores
La Pesca
La Pesca al igual que el Azucar para toda la Costa Tropical fue un motor, que con el tiempo ha ido a menos, aunque la pesca con el turismo y la gastonomía todavia persiste
Barrios Marineros
Varadero y Santa Adela son los dos barrios Marineros de Motril
Nucleos de Pescadores
Desde Albuñol a la Heradura son varios los nucleos de pescadores, parte muy importante en el inicio para que Motril fuera un Potencia en el mundo pesquero y que día de hoy, aun teniendo menos barcos que otras provincias en nombre del Pescado de Motril es muy valorado
Zonas de Pesca y Caladeros
Caladeros
Los caladeros o zonas de pesca donde faena la flota granadina varían en función del arte de pesca que se desempeñe. Los hombres y mujeres del mar varían sus rutas en función del estado de los caladeros y de las condiciones específicas necesarias. El arrastre, cerco, trasmallo o palangre se desempeñan a diferentes longitudes. Los arrastreros recorren toda la franja litoral de Granada a partir de 50 metros de profundidad, faenando también en zonas del litoral malagueño y almeriense. La flota de cerco recorre parte del litoral granadino y no suele alejarse del Puerto de Motril, pescando a partir de los 35 metros de profundidad, y desplazándose normalmente hasta las proximidades de Almuñécar o Castell de Ferro. Las embarcaciones artesanales -palangre de fondo, trasmallo y nasa- no suelen alejarse de la dársena portuaria, aunque algunos naseros de quisquilla faenan en el ‘Seco de Motril’ – una elevación submarina a unas 30 millas de la costa -, y algunos palangreros de fondo se desplazan hasta las cercanías de la Isla de Alborán.
El Producto: Pescado y Marisco
Las Especies
Muchas son las especies que se dan en nuestra lonja, nuestras madres, abuelas... nuestra mujeres ha sabido mimamarlas entre fogones y de ese amor han surgido platos y recetas que no por ser siples eran menos delicados, la sabiduria marenga en grado máximo
Rapes, gambas, pijotas, brotolas, pulpo, meros, besugos, rubios, cangrejos, arañas, cigalas, qiisquilla de Motril, pargos, brecas, langostas, bogabantes, rayaos (Gamba Roja), calamar, atún, pez espada, potas, jibias, sardinas, boquerones, caballas, jurel. alachas y un sin fin de especies se dan cada dia en la lonja de Motril y desde aqui àrten para toda la provincia, Andalucía y España
El Mercado y la Hostelería
El Mercado
El Mercado de Motril es una buena parada para ver la cantidad y calidad de los producto de nuestra zona sin dejar de lado producto de otras zonas que también encontraras en el. Nuestra Madres y Abuelas siempre han sabido, que si querías cercanía de los productos y de trato tenias que ir al Mercado, Los mercados de la ciudad toman el pulso de la actividad comercial de las mismas.
La Hostelería
Motril como pulmón gastronómico de la provincia goza de buena salud. Los hostelero de la ciudad y de la comarca de la costa son un buen referente a nivel provincial, regional y nacional así como atraer a gentes de varios países ya que sol y buena comida son un buen binomio
VIVENCIAS Y ANECDOTAS
Patrimonio inmaterial de la Abuelas de Santa Adela y Varadero
El Sardinal era un método de pesca en la orilla o cerca de la costa. Recuerdo como nos embarcábamos en botecillos para ir a pescar en medio de la noche. La Guardia Civil vigilaba mucho, e incluso, recuerdo que en ocasiones, intentaban disuadirnos con tiros al aire. Pero había que comer, así que nos tirábamos toda la noche pescando sardinas, sabíamos que, si no se vendían, nos las comeríamos.
Durante mi infancia pasábamos los días de verano en las chozas, en la playa grande -el Pelaillo-. Parecíamos ‘pigmeos’ ́, negras por el sol, descalzas y con la ropa imprescindible. Antes no había tanto como ahora, pero éramos muy felices. Lo único que extrañaría sería tener un cuarto de baño. Me gustaría que mis hijos y nietos vivieran esas experiencias, para valorar lo que ahora tienen. Antes con muy poco disfrutábamos mucho.
Mi marido trabajaba en un arte de pesca que ya en Motril se ha extinguido, la marrajera. Estos barcos podían estar de 30 a 45 días en alta mar y volvían cargados de peces espada y tintoreras, entre otros. Cuando sabíamos que venía íbamos al puerto a esperarles ya que luego estaban muy poco tiempo y volvían a marchar.
Cuando niña vivía en lo que ahora es ´El Dorado´ en lo que es el comedor del restaurante, esa era mi casa. Antes esas casas en verano se alquilaban enteras o bien por habitaciones a familias que venían de Granada a pasar las vacaciones. Recuerdo esos veranos y cuánto jugábamos hasta la madrugada con las niñas que veraneaban allí. Aún recuerdo hasta sus nombres.
